What is organic farming?
जैविक खेती क्या है?
organic farming, agricultural system that uses ecologically based pest controls and biological fertilizers derived largely from animal and plant wastes and nitrogen-fixing cover crops. Modern organic farming was developed as a response to the environmental harm caused by the use of chemical pesticides and synthetic fertilizers in conventional agriculture, and it has numerous ecological benefits.
जैविक खेती, कृषि प्रणाली जो पारिस्थितिक रूप से आधारित कीट नियंत्रण और जैविक उर्वरकों का उपयोग करती है जो बड़े पैमाने पर जानवरों और पौधों के कचरे और नाइट्रोजन-फिक्सिंग कवर फसलों से प्राप्त होती हैं। आधुनिक जैविक खेती को पारंपरिक कृषि में रासायनिक कीटनाशकों और सिंथेटिक उर्वरकों के उपयोग से होने वाले पर्यावरणीय नुकसान की प्रतिक्रिया के रूप में विकसित किया गया था, और इसके कई पारिस्थितिक लाभ हैं।
Benefits of compost
जैविक खाद के लाभ
1. Safer working conditions.
​सुरक्षित काम करने की स्थिति।
One of the most direct benefits by the omission of pesticides is the safer working conditions for farmers and farm workers. It is well known that many farm workers actually die each year because of pesticide-use.
कीटनाशकों की कमी से सबसे प्रत्यक्ष लाभों में से एक किसानों और खेत श्रमिकों के लिए सुरक्षित काम करने की स्थिति है। यह सर्वविदित है कि हर साल कीटनाशकों के प्रयोग के कारण कई खेत मजदूरों की मौत हो जाती है।

2. Greater biodiversity
अधिक जैव विविधता
The use of pesticides is a threat both to plants, insects and higher life. The pesticides threaten the survival of some weed species, but even more they restrict the general biodiversity in the fields as well as in the surroundings. Feedstuffs for birds etc. are heavily reduced, by this. There are many observations done, showing that the number of birds as well as the number of species increases on ecologically managed farms.
कीटनाशकों का उपयोग पौधों, कीड़ों और उच्च जीवन दोनों के लिए खतरा है। कीटनाशक कुछ खरपतवार प्रजातियों के अस्तित्व को खतरे में डालते हैं, लेकिन इससे भी अधिक वे खेतों के साथ-साथ परिवेश में सामान्य जैव विविधता को प्रतिबंधित करते हैं। इससे पक्षियों आदि के लिए चारा बहुत कम हो जाता है। कई अवलोकन किए गए हैं, जिसमें दिखाया गया है कि पारिस्थितिक रूप से प्रबंधित खेतों पर पक्षियों की संख्या के साथ-साथ प्रजातियों की संख्या भी बढ़ जाती है।

3. Reduced Pollution
​कम प्रदूषण
Organic farming has environmental benefits that reduce pollution. “The environmental benefits attributable to reduced chemical inputs, less soil erosion, water conservation, and improved soil organic matter and biodiversity were consistently greater in the organic systems than in the conventional systems. The absence of harmful pesticide and fertilizer sprays result in a cleaner atmosphere.
जैविक खेती के पर्यावरणीय लाभ हैं जो प्रदूषण को कम करते हैं। "कम रासायनिक आदानों, कम मिट्टी के कटाव, जल संरक्षण, और बेहतर मिट्टी कार्बनिक पदार्थ और जैव विविधता के कारण पर्यावरणीय लाभ पारंपरिक प्रणालियों की तुलना में जैविक प्रणालियों में लगातार अधिक थे। हानिकारक कीटनाशकों और उर्वरकों के छिड़काव की अनुपस्थिति से वातावरण स्वच्छ होता है।

4. Reduced erosion and better water management
​कटाव में कमी और बेहतर जल प्रबंधन
Both soil improvement and the concept of keeping the ground “covered” as much as possible, either by mulches or cover crops, reduces soil erosion. Soils with improved structure and higher content of organic matter and the more compact growth of an organic crop also reduces the water consumption in agriculture.
दोनों मिट्टी में सुधार और जमीन को जितना संभव हो सके "आच्छादित" रखने की अवधारणा, या तो गीली घास या कवर फसलों द्वारा, मिट्टी के कटाव को कम करता है। बेहतर संरचना और कार्बनिक पदार्थों की उच्च सामग्री वाली मिट्टी और जैविक फसल की अधिक कॉम्पैक्ट वृद्धि भी कृषि में पानी की खपत को कम करती है।

5. Natural and Better Taste
प्राकृतिक और बेहतर स्वाद
Those that have tasted organically farmed foods would attest to the fact that they have a natural and better taste. The natural and superior taste stems from the well balanced and nourished soil. Organic farmers always prioritize quality over quantity.
जिन लोगों ने जैविक खेती वाले खाद्य पदार्थों का स्वाद चखा है, वे इस तथ्य की पुष्टि करेंगे कि उनका स्वाद प्राकृतिक और बेहतर है। प्राकृतिक और बेहतर स्वाद अच्छी तरह से संतुलित और पोषित मिट्टी से उपजा है। जैविक किसान हमेशा मात्रा से अधिक गुणवत्ता को प्राथमिकता देते हैं।

6. Health Benefits
​स्वास्थ्य सुविधाएं
Organic products reduce public health risks to farm workers, their families, and consumers by minimizing their exposure to toxic and persistent chemicals on the farm and in food, the soil in which they work and play, the air they breathe, and the water they drink. 
Not only does organic production help reduce public health riskst, food grown organically are rich in nutrients, such as Vitamin C, iron, magnesium, and phosphorus, with less exposure to nitrates and pesticide residues in organically grown fruits, vegetables, and grains when compared to conventionally grown products.
जैविक उत्पाद कृषि श्रमिकों, उनके परिवारों और उपभोक्ताओं के लिए खेत और भोजन में जहरीले और लगातार रसायनों के संपर्क को कम करके सार्वजनिक स्वास्थ्य जोखिम को कम करते हैं, जिस मिट्टी में वे काम करते हैं और खेलते हैं, जिस हवा में वे सांस लेते हैं, और पानी पीते हैं .जैविक उत्पादन न केवल सार्वजनिक स्वास्थ्य जोखिम को कम करने में मदद करता है, जैविक रूप से उगाए गए भोजन विटामिन सी, लौह, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जब तुलना की जाती है तो जैविक रूप से उगाए गए फलों, सब्जियों और अनाज में नाइट्रेट्स और कीटनाशक अवशेषों के कम जोखिम के साथ। पारंपरिक रूप से उगाए गए उत्पादों के लिए।

7. Combats the Effects of Global Warming
ग्लोबल वार्मिंग के प्रभावों का मुकाबला
Organic farming as a sustainable practice also contributes towards curtailing the phenomenon of global warming. Organic farming has the potential to not only reduce carbon dioxide but also slow down the climate change process.
एक स्थायी अभ्यास के रूप में जैविक खेती भी ग्लोबल वार्मिंग की घटना को कम करने में योगदान करती है। जैविक खेती में न केवल कार्बन डाइऑक्साइड को कम करने की क्षमता है बल्कि जलवायु परिवर्तन की प्रक्रिया को धीमा करने की भी क्षमता है।
Hence, organic farming can be called the flagbearer of sustainable farming with all its environmental benefits.
इसलिए, जैविक खेती को इसके सभी पर्यावरणीय लाभों के साथ टिकाऊ खेती का ध्वजवाहक कहा जा सकता है।